Overal ter wereld genieten van Appelstroop

is een smakelijk goedje wat het meest wordt gebruikt als broodbeleg, een fris zoetig laagje over een stuk brood, heerlijk! Ook kan worden verwerkt in een diner gerecht, zoals Koolraapstamppot met en rookworst. De kans is groot dat je bekend bent met rinse , veel mensen denken dat rinse een merk is. Maar eigenlijk is rinse een smaak, rinse wordt gemaakt van suikerbieten en appels. Rinse is een oud Hollands woord voor ‘friszurig’.

Bij Real Dutch Food voeren wij meerdere appelstropen in het assortiment, waaronder de heerlijke van Hero, Timson & Canisius.

Geschiedenis appelstroop

werd al eeuwenlang gebruikt om maaltijden te zoeten. De germanen waren bekend met een methode om appels langdurig te bewaren, zijn maakten door het overschot aan appels in brede potten te koken tot alle vocht verdampt was. Ze bleven over met een moes die een suikergehalte kon bereiken van maarliefst 50%, door dit hoge gehalte bleef de moes langdurig houdbaar.

Productieproces appelstroop

Het maken van gaat het hele jaar door, maar appels groeien niet het hele jaar. Hoe doen ze dit? De vruchten worden in de periode van september tot december aangeleverd. Hierna worden ze zo snel mogelijk verwerkt met een kookproces, na het koken wordt de vruchtenbrij gefilterd en geperst. Vervolgens blijven 2 stoffen over, dunsap en een soort perskoek genaamd pulp. De pulp bestaat uit vezels, klokhuizen en steeltjes en wordt verkocht als veevoer.

Het dunsap wordt gefilterd en ingedampt tot een concentraat, dit concentraat wordt opgeslagen in een gekoelde tank wat een lange houdbaarheid mogelijk maakt.

Doordat dit concentraat houdbaar blijft kan het gehele jaar door worden gemaakt. In Nederland worden nog maar door een paar bedrijven stroop geproduceerd, Frumarco & Canisius zijn bekende producenten.